面团需要揉多久这个问题，不能一概而论，要根据做的食物而定，一般发面的食物，揉面团需要15-20分钟左右，可能还需要提前准备一些东西，时间就会更长一些，如果是做死面的东西，可能揉的时间要短一些，一般10分钟左右就可以。
二、揉面需要注意些什么
1.一定要注意水和面粉的比例，都不能太多或者太少。
2.要根据所做的面食是什么来和面，比如要做面条、饺子，一定要用凉水来和面，为了增加面的弹性，还可以加一些食盐，如果要做烧麦、锅贴等这样的面食，一定要用热水烫一下面，水温要控制在七十度以上，要一边往里面倒水，一边用擀面杖搅拌,特别提醒大家的是，如果是冬天要揉面，建议大家可以加一些温水，这样可以加速面团的发酵。
面团要揉多久
3.在揉面的时候，不能一次性将水加好，一定要将水分次加入。
4.揉面是一个功夫活，不能贪快，一定要将面的韧性揉得恰到好处，并且表面光滑、不会粘手，这样才能做出口感好的面食。
5.有些面食对醒发的要求较高，比如馒头，所以在揉面之前，大家一定要加入酵母，这样才能确保蒸出来的馒头又大又圆。
发酵好之后面粉要揉多久 扩展
面粉发酵好后，揉面基本上揉15-20分钟就可以了，不能揉制太长时间，否则会导致面团失去筋性，缺少弹力，最终会出现成品粗糙的情况。
另外注意揉面的时候一定要分次加水，不能一下子把水都倒进去，否则这样可能出现面团粘手的情况，影响成品质量。
发酵好之后面粉要揉多久 扩展
10分钟。蒸馒头需要揉面，即将面粉与水混合加入酵母不停搓揉即为揉面。将面团揉至干湿适量，表面光滑即可放置发酵。发酵好的面团分成小面团上蒸锅蒸熟后的食物称为馒头。馒头是中华民族的一种传统食材，多为北方食用。北方以馒头为主食，佐以咸菜或大蒜大葱可食用。
